አትክልቶችን መጠበቅ

[PhilxNUMX]

አንዳችን የሌላውን ተሞክሮ ለማካፈል አትክልቶችን ስለመጠበቅ አዲስ ርዕስ እከፍታለሁ ፡፡
እኔ የኃይል አጠቃቀምን የሚገድብ ማምከን ሳይኖር በዋነኝነት ጥበቃ የማድረግ ፍላጎት አለኝ እናም አንዳንድ ጊዜ ብክነትን ማድረግ እጅግ “አሰልቺ” ነው ፡፡
Jérôme የሚከተለውን አገናኝ ለመጠቆም
እዚህ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች https://nicrunicuit.com/

በሌላ በኩል ግን በጣም ዝርዝር ያልሆነ እና በተለይም እኛ ለትምህርታቸው እንድንመዘገብ ይፈልጋሉ ፡፡
የተገለጹት የምግብ አሰራሮች በጨው ወይም በጨው ውስጥ ስለ ጥበቃ ይናገራሉ ፣ በልጅነቴ በግልጽ እንደሆንኩ ወላጆቼ ያነሱት ወይም ያነሱት እና ጣዕሙ እብድ አልነበረም ፡፡
በጣም ጨዋማ እና ከባድ የሆኑ ምግቦች።

በቤት ውስጥ የተሰራ የሳር ፍሬ ማን ይሠራል?

የቦካሺ ድምፅን በመጠቀም አስቤ ነበር ፣ ያ ይቻል ይሆን?
የቤቴን ቆሻሻ ማጠራቀሚያ ስከፍት ሽቱ ደስ የሚል ነው ፡፡ ይህ የበቆሎውን ንጣፍ ትንሽ ይሰብራል።

[izentrop]

በጭራሽ አልተጠናቀቀም ግን ይህ የምግብ አሰራር ሁሉንም ዝርዝሮች ይሰጣል ፣ ለእኔ ይመስላል www.mon-bio-jardin.com/cuisine-savoir-f ... በ -54.html

[ጀሮም]

በጣቢያው ላይ በተገለጸው ዘዴ በአንድ ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ የላክቶ-እርሾ የተከተፈ ጎመን እሠራለሁ- https://nicrunicuit.com/faire/fermenter ... houcroute/ .
ኦፊሴላዊው የሳር ጎመን ላይሆን ይችላል ግን ለመስራት በጣም ጥሩ እና በጣም ቀላል ነው።
ካሮት እና ጥንዚዛ (ይህ ሁሉ grated) እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ ይሠራል ፡፡
ግቤ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመደበኛነት ለመድገም ፍላጎት እና ጊዜ እንዲኖረን ቀላል እና ፈጣን መሆን ነው ፡፡

[Stef72]

ምንም እንኳን ለጀርመን ጎመን (sauerkraut) መፀነስ ብችል እንኳ ጥቂት የላክቶ የመፍላት ሙከራዎችን አደረግኩ ፣ ምንም ለማድረግ ምንም አልፈልግም ፣ ጣዕሙ አስጠላኝ ፡፡

አሁን በደረቅ ማድረቂያ ውስጥ ኢንቬስት አድርጌያለሁ ፣ እስካሁን ድረስ ለመሞከር የቻልኩት በስትሮውቤሪ ብቻ ነው (በቀጭን ቁርጥራጭ የተቆራረጠ) ፣ እና በግልጽ ግን መጥፎ አይደለም ፡፡ ሆኖም ጥሩ የውሃ ፈሳሽ በጣም ውድ ነው (~ ከማይዝግ ብረት ፍርግርግ ጋር ለሶዶና 500 ዩሮ) ፡፡

[Did67]

Sauerkraut እጅግ በጣም ቀላል ነው!

ሀ) ጎመን በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለበት ፡፡ ጥሩ ሥራን ለማከናወን የሳርኩራፕ ራፕ በጣም አስፈላጊ ነው!

ለ) በመጀመሪያ ፣ የጎመንውን ጭንቅላት ያፅዱ ፣ የተጎዱትን የጠርዝ ቅጠሎች ያስወግዱ እና ዋናውን “ያውጡ” (መሣሪያ አለ!); ከቧንቧው ስር ይሂዱ ...

ሐ) ስለዚህ እርስዎ ይደፍራሉ - ከእጅዎ ጣቶች ይጠንቀቁ !!! - ከመያዣው በላይ ያለው ምት ...

መ) በመያዣው ውስጥ በጨው ከጨመቁ በኋላ አጥብቀው ይጭመቃሉ (ወዮልኝ ፣ በአጋጣሚ እወስዳለሁ - ጥቂቱን ለመለካት በዚህ ውድቀት ላይ እጠነቀቃለሁ ነገር ግን መረቡ ላይ መሆን አለበት ፣ ይልቁንም ትንሽ “በጣም” ን አኖርኩ) በጣም ጨዋማ ከሆነ ምግብ ከማብሰያው በፊት sauerkraut - አንድ ወይም ሁለት ያለቅልቁ ፣ በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ፣ ብዙ ወይም ባነሰ ለመጥለቅ ይተዉ - ሁሉም እንዲቀምሱ!)

ጭማቂው እስኪወጣ ድረስ ጭማቂው እስኪወጣ ድረስ የጨመቁ መጠን ከጎመን ደረጃ ይበልጣል ፡፡

ጎመን እስከሌለ ድረስ ፍርግርግ / በመጫን / በመጫን / ወይም እቃው እስኪሞላ ድረስ (ከሁለቱ አጋጣሚዎች መጀመሪያ ላይ ይቆማሉ)!

የሳር ጎጆው ሁል ጊዜ እንዲቆይ በመያዣው አናት ቅርፅ እና በክብደት ላይ የተቆረጡ ጣውላዎችን ታደርጋለህ ከደረጃ በታች ጭማቂ. የአናይሮቢክ መፍላት ነው።

ብዙውን ጊዜ በላዩ ላይ ሻጋታ ይሠራል ፡፡ እነሱን ያፅዱ. ያስታውሱ እንጉዳዮች ኤሮቢክ ናቸው ፣ ስለሆነም ምንም ጥልቅ ችግር የለም ፡፡

አህ ፣ ረሳሁ-በሴላ ውስጥ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ሁሉም ነገር ደህና ነው ፡፡ ወደ 14 ° ሴ አካባቢ

ቋሊማ ሌላ ጉዳይ ነው ፡፡ ግን አሳማዎን በማሳደግ ይጀምሩ እና እነግርዎታለሁ!

[sicetaitsimple]

ቋሊማ ሌላ ጉዳይ ነው ፡፡ ግን አሳማዎን በማሳደግ ይጀምሩ እና እነግርዎታለሁ!

ገሃነም ማሾፍ! ነገ ዲዲየር ካልሲዎቹን አውልቋል!
ግን heyረ ለሳህራነት አንድ ቀን ቪዲዮ ቃል እንደገቡልኝ የማስታውስ ይመስለኛል ፡፡ ምንም እንኳን የእርስዎ ማብራሪያዎች በጣም ግልጽ ቢመስሉም ፣ አንድ ንጹህ አልሳጢን በቪዲዮ ላይ ሲያደርግ ማየት ፣ ያ አሁንም ተጨማሪ ነው!

[Did67]

ፈልጌ ነበር ... እናም ከዚያ በኋላ ፣ እፍረትን ፣ ባለፈው ዓመት የእኔን የሳር ጎመን ጎመንቶች አላፈሩም ፡፡ በመጨረሻም የተወሰኑት ፡፡ ሌሎች ደግሞ በቂ አይደሉም ፡፡ እና በጣም በጣም ዘግይቷል። እንደ ጎድጓዳ ሳህኑ መጨረሻ ላይ አብቅተዋል!

ዘንድሮም ቢሆን አልተሸነፈም! አሁንም እየዘነበ አይደለም ፡፡ የጎቢ በረሃ ቅርበት ፣ ምናልባት ???

[Moindreffor]

ምንም እንኳን ለጀርመን ጎመን (sauerkraut) መፀነስ ብችል እንኳ ጥቂት የላክቶ የመፍላት ሙከራዎችን አደረግኩ ፣ ምንም ለማድረግ ምንም አልፈልግም ፣ ጣዕሙ አስጠላኝ ፡፡

አሁን በደረቅ ማድረቂያ ውስጥ ኢንቬስት አድርጌያለሁ ፣ እስካሁን ድረስ ለመሞከር የቻልኩት በስትሮውቤሪ ብቻ ነው (በቀጭን ቁርጥራጭ የተቆራረጠ) ፣ እና በግልጽ ግን መጥፎ አይደለም ፡፡ ሆኖም ጥሩ የውሃ ፈሳሽ በጣም ውድ ነው (~ ከማይዝግ ብረት ፍርግርግ ጋር ለሶዶና 500 ዩሮ) ፡፡

መርሆውን ለእኛ ማስረዳት ይችላሉ ምክንያቱም ቲማቲሞችን ለማድረቅ ፕሮጀክት አለኝ ፣ በሙቀት ፣ ከ 100 ° ሴ በታች በሆነ ሙቀት ውስጥ ቲማቲም ለማድረቅ እንጂ ለማብሰል አይደለም ፡፡

[Did67]

መርሆው በሞቃት አየር አየር ማናፈሻ መሆን አለበት ...

በድርቀት ውስጥ ያለው “የመጨረሻው” የሙቀት ድርቀት ነው ፣ የሙቀት ፓምፕ በተገጠመለት ሳጥን! የእንፋሎት (የቀዝቃዛ ምንጭ) አየሩን ያረክሰዋል - በማንኛውም የአየር ማቀዝቀዣ ላይ እንደሚንጠባጠቡ አስተውለሃል! - አንጻራዊ የአየር እርጥበት እንዲቀንስ የሚያደርገውን አየር ወደ 25 ° ያሞቁታል ፡፡ ምርቶቹን ለማድረቅ ያልፋሉ ፡፡ ይህ በ 25 ° ላይ በሚቆይበት ጊዜ ወደ ትነት በሚመለስ የአየር ፍሰት ውስጥ የሚገኘውን ውሃ “ይነጥቀዋል” ...

ይህ ቀዝቃዛ ድርቀት በጣም የተሻሉ ጥሩ መዓዛዎችን (ተለዋዋጭ ሞለኪውሎች ናቸው) ፣ ቫይታሚኖችን እና ፀረ-ኦክሳይድነቶችን ...

ሊዮፊሊሽን የቫኪዩም ድርቀት ነው ፡፡ ውሃ በዝቅተኛ ግፊት ይተናል (በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እንኳን “ሊፈላ” ይችላል) ...

ግን ለመገንባት የበለጠ ቴክኒካዊ ነው !!! እና የበለጠ ውድ ... ምንም እንኳን ፣ በ 500 € ፣ በ “ስፕሊት” አየር ማቀዝቀዣ ፣ ​​ሩቅ መሆን የለብንም ...

[Moindreffor]

መርሆው በሞቃት አየር አየር ማናፈሻ መሆን አለበት ...

በድርቀት ውስጥ ያለው “የመጨረሻው” የሙቀት ድርቀት ነው ፣ የሙቀት ፓምፕ በተገጠመለት ሳጥን! የእንፋሎት (የቀዝቃዛ ምንጭ) አየሩን ያረክሰዋል - በማንኛውም የአየር ማቀዝቀዣ ላይ እንደሚንጠባጠቡ አስተውለሃል! - አንጻራዊ የአየር እርጥበት እንዲቀንስ የሚያደርገውን አየር ወደ 25 ° ያሞቁታል ፡፡ ምርቶቹን ለማድረቅ ያልፋሉ ፡፡ ይህ በ 25 ° ላይ በሚቆይበት ጊዜ ወደ ትነት በሚመለስ የአየር ፍሰት ውስጥ የሚገኘውን ውሃ “ይነጥቀዋል” ...

ይህ ቀዝቃዛ ድርቀት በጣም የተሻሉ ጥሩ መዓዛዎችን (ተለዋዋጭ ሞለኪውሎች ናቸው) ፣ ቫይታሚኖችን እና ፀረ-ኦክሳይድነቶችን ...

ሊዮፊሊሽን የቫኪዩም ድርቀት ነው ፡፡ ውሃ በዝቅተኛ ግፊት ይተናል (በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እንኳን “ሊፈላ” ይችላል) ...

ግን ለመገንባት የበለጠ ቴክኒካዊ ነው !!! እና የበለጠ ውድ ... ምንም እንኳን ፣ በ 500 € ፣ በ “ስፕሊት” አየር ማቀዝቀዣ ፣ ​​ሩቅ መሆን የለብንም ...

አዎ መርሆዎችን አያለሁ ፣ በኬሚስትሪ-የፊዚክስ ትምህርቴ ወቅት የሙቀት ፓምፖችን ዑደት አጠናሁ ነገር ግን ከፊዚክስ ባለሙያው የበለጠ ኬሚስት ነበርኩ
አሁን ባለው ሞቃት አየር ፣ ግን በጠፋው የባህር ዳርቻ በማድረቅ ድርቅን ማድረጌ እፈልጋለሁ ፣ መሳሪያዎቹ አለኝ ማለት ይቻላል ፣ ግንባታውን ማጠናቀቅ አለብኝ ፣ ብቸኛው ችግር ያለኝ ትክክለኛ ቴርሞሜትር ባለመኖሩ ነው ፡፡ የሙቀት ልኬቶችን ለመውሰድ ደቂቃው ፣ ምድጃዬ ምን ያህል ከፍ ሊል እንደሚችል አላውቅም ስለዚህ ልኬቶቹ ቢያንስ እስከ 150 ° ሴ የሚጨምር ቴርሞሜትር ለማምጣት እጠብቃለሁ ፡፡

በመጋገሪያው የሚሞቀው አከባቢ አየር ፣ ከዚያ የበለጠ እርጥበት የማከማቸት አቅም ካለው ፣ በአትክልቶቹ ውስጥ የሚወጣውን ማፍሰስ አለበት